[스크랩] 남천동 유가네, 부산여행시 꼭 들러야 할 팥칼국수, 무청들깨칼국수 광안리맛집

2007년 11월 24일 보육원 봉사 활동이 끝난 후 지금은 남천동 "오대감"이란 업소를 운영하는 [jobeo]님이 봉사자들을 초대하였다, 그날 이후 지금까지 수시로 들르게 된 곳으로서 필자가 아주 좋아 하는 단골집 리스트에 오른 곳에 오랜만에 들렀다, 최근에 건강이 좋지 않아 고생한다고 하시는데 피부는 종전보다 더 뽀얀 여사장께서 무척 반갑게 맞이 한다,

03분 거리 : 다리집 / 걸어서,

10분 거리 : 오대감, 남천성당, 황령산 입구, 광안리해수욕장/ 걸어서,

13분 거리 : 이기대, 백운포, 신세계백화점, 전포동 카페거리, 서면R

20분 거리 : 해운대해수욕장, 예이제한정식, 예이제갈비,

 

수저통,

광안리쪽에서 영업을 하던 10년 전에 수저통이 도자기 컵에 깨끗한 물을 담군 후 거기다가 꽂아 둔 것을 보고 무척 감동을 받았다, 당시는 수저를 냅킨으로 닦아 쓰시는 분들이 많을 때였으니 되돌아 보면 획기적인 사고의 전환이 아닌가? 지금은 냅킨을 테이블 위에 깔고 그 위에 수저를 놓는 풍조인데 그것보다 훨씬 안전하고 청결하다, 황설탕과 소금 뚜껑은 촬영차 열어 두었다,

밑반찬,

아래 사진처럼 딱 세 가지가 단촐하면서도 손이 가는 것만 올려진다, 아주 예전엔 이곳에서 섞박지를 먹어 보곤 좋아 하게 된 계기가 되었는데 언제부터인가 원가부담이 되는지 보이지 않는다,

무청들깨칼국수,

7,000 원,

음식 사진 중에서 제일 먼저 소개하게 된 것도 유가네에서 몇 년 전 처음 등장하였을 때 여사장의 권유로 맛을 본 후 푹 빠지게 되었다, 무척 좋아 하는 팥칼국수가 생각나서 갔음에도 팥칼국수 대신 들깨칼국수를 먹게 된다, 이번에도 똑같이 되풀이 된다 들깨가 들어 가는 음식을 좋아 하는데다가 시래기까지 들어 갔으니 얼마나 매혹적인가! 미네랄과 식이섬유를 많이 함유하고 있는 사래기에 참기름이나 들깻가루를 가미해서 섭취하면 건강하게 장수하게 된다고 한다,

새알팥칼국수,

8,000 원,

유가네에서 10년 이상 팥칼국수를 찍어 보지만 맛있게 먹는 만큼 사진을 맛나게 찍어 본 적이 없다, 팥은 당연히 국산을 사용해 왔었으며, 독소도 제거하여 먹고난 뒤 발생되는 특유의 트림도 하지 않게 되는 것도 비법이라고 하겠다, 특히, 여사장이 전국을 다니며 연구한 후 개업을 하였으며, 초창기 상호가 "유가네팥칼국수"라고 정한 것도 그런 연유에서였다, 현재는 추가로 메뉴가 늘어 나면서 상호를 단지 '유가네'로 줄여서 사용하고 있다,

미역옹심이,

7,000 원,

식이섬유, 칼륨, 칼슘 요오드가 풍부하여 신진대사를 활발하게 해주는 바다의 채소를 끓인 미역옹심이는 산후선약이라고 불리우는 산후에 먹는 미역국, 변비 비만예방에도 탁월할 것 같다,

입구,

업소가 골목 안에 있기 때문에 주차가 두 대까지 가능하다, 식사하는 시간이 많이 걸리지 않으므로 공간이 비어 있지 않을 때에는 조금 여유를 갖고 기다리면 되겠다,

제면 작업,

평상시 구석에 있어서 눈에 잘 띄이지 않던 곳의 문이 열려 있는데다가 작업하는 소리가 들러 들여다 보게 되었다, 그곳에서 제면 작업을 하시는 모습을 보고 양해를 구하고 촬영했다, 그렇지 않아도 손님들이 제면하는 것을 보지 못한 탓에 다른 곳에서 면을 구입해 오는 것으로 알고 있는 분들이 있었다고 한다, 차제에 그렇지 않다는 것을 알려 달라는 여사장의 당부가 있었다,

부산지역신문,

업소가 유명하면 방송은 골고루 타게 된다, 그러나 지역 신문 쪽에는 그렇지 않다, 부산일보에 게재되면 국제신문에서 사양하고, 반대인 경우도 동일하다, 그럼에도 불구하고 이집은 필자가 국제신문과 함께 "몰래가는 맛집'을 취재할 당시인 2008년 12월 1일자에 게재된 이후 타 신문에도 소개되어 유명세를 달리게 되었다,

실내 분위기,

중앙인 홀에 테이블 하나, 그리고 방이 두 개가 있다, 나머지는 방은 손님이 앉을 수 없는 용도로 사용되고 있다, 정식과 달리 음식 먹는 속도가 빠른 것이어서 손님들이 올래 머물러 있지 않으므로 테이블이 많이 필요없을 것 같다,

#유가네, #남천동유가네, #유가네팥칼국수, #사자왕추천맛집, #부산맛집추천, #부산맛집기행, #광안리맛집,

#부산팥칼국수, #남천동맛집, #팥칼국수맛집, #무청들깨칼국수, #남천동맛집, #남천동팥칼국수, #광안리팥칼국수,

상호 : 남천동 유가네, 유가네팥칼국수

전번 : 051-758-0847

주소 : 부산시 남구 남천바다로 10번길 48-5,

영업 : 11:00~ 20:00

휴무 : 매주 월요일

주차 : 입구 2~3대 주차 가능

비고 : ★부산맛집기행★ 회원증 제시시 10/5% 할인

출처 : 전세계를 돌아 다니는 사자왕

글쓴이 : 사자왕 원글보기

메모 :